VEĽKÉ KAPUŠANY. Lečofestival sa každoročne koná vo Veľkých Kapušanoch. Pripravuje ho mesto. Kulinársko–spoločenská akcia je jedinou svojho druhu na Slovensku. Organizátori ju spojili s letným jarmokom prvýkrát pred 8 rokmi. Inšpirovali sa tým, že v tomto období je dosť papriky a paradajok. Tak vznikla tradícia. Mesto chcelo, aby sa ľudia blysli svojimi receptmi na inak bežné jedlo.
Čičarovčania stavili na 15 druhov húb
Medzi 13 družstvami z mesta a okolitých dedín nechýbali minuloroční víťazi z Čičaroviec. „Chceli by sme obhájiť víťazstvo. Uvidíme,“ priznal rímskokatolícky farár Peter Gergeľ z tímu. Zaujímavosťou čičarovského leča je množstvo húb. „Nazbieral som ich ráno, spolu je v kotlíku 15 druhov,“ dodal Gergeľ.
Varili aj mladí politici
O čosi ďalej sa okolo kotla zvŕtala omladina z jednej politickej strany. „Dávame doň aj horčicu. Dáva mu to zvláštnu chuť,“ prezradil len 25-ročný šéf tímu Tibor Varga.
Chlapi z Ižkoviec, ktorí chodia variť na súťaže aj halászlé, perkelty či guľáše, sa dušovali, že tajomstvom dobrého leča je dostatok cibule. „Tvorí tretinu všetkej zeleniny,“ vysvetlil Peter Vajó.
Kuchárka z tímu Domova seniorov Viera Zubaľová stavila na smotanu.
Víťazné lečá chutili aj majstrovi Európy
Vyskúšať všetky druhy leča je pre bežného človeka nemožné. Povinne to však musel absolvovať hlavný porotca súťaže. Tento rok ním bol majster Európy Krisztian Szabó z Maďarska. „Ako prvé vnímam vôňu, potom chuťový dojem, konzistenciu, hustotu a potom aj úroveň servírovania, použité príchute či jemnú pikantnosť, ktorá k leču patrí,“ uviedol.
Najviac, až 87 bodov, získal tím Viadukt z Veľkých Kapušian, druhé bolo družstvo Kutil a tretie Via Nova.
RECEPT
Víťazné lečo
- Šéfkuchár víťazného tímu Gejza Dobos prezradil aspoň časť svojho receptu. Najskôr na masti popraží slaninku, potom klobásku. Obe opražené suroviny vyberie a na “ochutenej“ masti praží cibuľu. „Na rozdiel od ostatných potom na tomto základe popražím paradajky, postupne pridávam papriku a koreniny.“ Pred koncom do leča vráti klobásu a slaninu a celkom v závere pridá trochu kyslej smotany. „Ale nesmie jej byť veľa, len trošku. Dobrú chuť.“
lyv
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy zo Zemplína nájdete na Korzári Zemplín.
